Søtpotetsuppe med ovnsbakt blomkål og svisker
Kombinasjonen av søtpoteter, ovnsbakt blomkål og kaliforniske svisker gir denne suppen en spesielt fin og fyldig smak. En fristende oppskrift å nyte!
- Tilberedningstid: 45
- Total Time: 45 minutes
- Gir: 4 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R408
Ingredienser
Enheter
Skaler
600 g søtpoteter
1 løk
1 fedd hvitløk
1/2 chili
3 ts olivenolje
800 ml grønnsakskraft
100 g kremfløte
Salt og pepper
Saft og fintrevet skall av 1/2 økologisk lime
120 g SUNSWEET svisker
1 ts sesamfrø
250 g blomkålbuketter
2 vårløk
1 ts svart spisskummen
Fremgangsmåte
- Skrell og skjær søtpoteten i terninger. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Fjern frø og frøhinner fra chilien, skyll og finhakk.
- Varm 2 ts olje i en stor kjele. Fres søtpotet, løk, hvitløk og chili lett i oljen. Hell over grønnsakskraft, legg på lokk og la småkoke på middels varme i 20–25 minutter til grønnsakene er møre. Tilsett fløten og kjør suppen glatt med stavmikser. Smak til med salt, pepper, limesaft og revet limeskall. Del sviskene i to og ha dem i den varme suppen.
- Rist sesamfrøene i en tøR panne til de er gyllenbrune og la dem avkjøles. Forvell blomkålbukettene i kokende, saltet vann i 2 minutter, sil av og avkjøl raskt i kaldt vann. Del bukettene i to. Varm resten av olivenoljen i en panne og stek blomkålen med snittflaten ned til den er gyllen. Skyll vårløken og skjær den i tynne, diagonale skiver. Hell suppen i boller eller dype tallerkener, fordel blomkålen over og dryss over vårløk, svart spisskummen og sesamfrø før servering.
Tips: Dryss sprø brødterninger over suppen eller server med ristet brød. Du kan også bruke røkt salt eller erstatte fløten med kokosmelk.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorier: 410
