Sitron-tagine
Mat laget i tagine får ekstra dybde fordi smaken bygger seg opp sakte. Sitron, krydder og svisker gir en aromatisk rett som smaker like godt til hverdags som til gjester.
- Tilberedningstid: 65
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Gir: 4-6 1x
- Cuisine: R471
Ingredienser
Enheter
Skaler
2 ts paprikapulver
2 ts spisskummen
1 ts malt ingefær
1 ts gurkemeie
1 ts kanel
1/2 ts svart pepper
1 kg kyllingstykker
3 ss olivenolje
salt (forsiktig)
450 g poteter i terninger (ca. 5 cm)
2 fedd hvitløk, knust
1 løk, skivet
1 sitron (syltet eller fersk), i skiver
150 g grønne oliven
170 g Sunsweet-svisker
120 ml vann
en håndfull rosiner (valgfritt)
fersk persille og koriander
Fremgangsmåte
- Bland alle krydderne i en stor bolle. Tørk kyllingbitene og vend dem godt i krydderblandingen. La stå i 1 time.
- Varm olivenolje i en tagine eller en stor gryte/panne med lokk. Brun kyllingen med skinnsiden ned i ca. 5 minutter. Salt lett.
- Skru ned varmen og legg potet, hvitløk og løk over kyllingen. Legg på lokk og la småkoke i 15 minutter.
- Tilsett sitron, oliven, svisker og vann. La småkoke. Vend kyllingen og la koke videre til kyllingen er gjennomstekt og mør (ca. 30 minutter).
- Rør inn persille og koriander rett før servering. Smak til med krydder.
