Bataattikeitto paahdetulla kukkakaalilla ja kuivatuilla luumuilla
Lämmittävä ja maukas sosekeitto bataatista.
- Valmisteluaika: 45
- Total Time: 45 minutes
- Annoksia: 4 1x
- Method: import-fi-004
- Cuisine: R408
Ainesosat
600g bataattia
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1/2 chili
3 tl oliiviöljyä
800ml kasvislientä
1 dl kermaa
suolaa & pippuria
puolikkaan luomu limen mehu ja kuori (raastettuna)
120g SUNSWEET luumuja
1 tl seesaminsiemeniä
250g kukkakaalin kukintoja
2 kevätsipulia
1 tl juustokuminaa
Valmistus
- Kuori ja kuutioi bataatti, sipulit ja valkosipuli. Poista chilin siemenet, pese ja pilko chili.
- Kuumenna 2 tl öljyä suurella pannulla. Kuullota bataatti, sipuli, valkosipuli ja chili öljyssä. Kaada joukkoon kasvisliemi ja anna hau-tua kannen alla keskilämmöllä noin 20-25 minuuttia kunnes bataatti on pehmeää. Lisää kerma ja sekoita sauvasekoittimella soseeksi. Mausta suolalla, pippurilla, limen mehulla ja limen kuorella. Pilko luumut puoliksi ja lisää keittoon.
- Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla kunnes ne ovat kullan-ruskeita ja anna jäähtyä lautasella. Ryöppää kukkakaalin kukinnot kiehuvassa suolatussa vedessä noin 2 minuutin ajan, kuivaa ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuivaa kukinnot uudestaan ja leikkaa ne puoliksi, paista 1 tl öljyssä kullanruskeiksi. Pese kevätsipulit ja leik-kaa ne ohuiksi renkaiksi. Kaada keitto syville lautasille, koristele kukkakaalilla, seesaminsiemenillä ja sipulinrenkailla.
Vinkki: Kerman sijaan voit käyttää myös kookosmaitoa. Tarjoile keitto paahdetun leivän kanssa.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorit: 410