Linsekari
Denne curryen er den perfekte kjøttfrie middagen. Lag gjerne ekstra – da har du noe å glede deg til dagen etter. Den er både næringsrik, varmende og trøstende, og enkel å lage.
- Tilberedningstid: 60
- Total Time: 1 hour
- Gir: 4 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R372
Ingredienser
Enheter
Skaler
2 løk
1 fedd hvitløk
400 g poteter
400 g gulrøtter
400 g purre
2 vinranketomater
100 g SUNSWEET svisker
2 ss olivenolje
3 ss mild karripulver
2 ss malt spisskummen
4 ss tomatpuré
600 ml vann
60 g grønne eller brune linser
salt og pepper etter smak
300 g naturell yoghurt (3,5 % fett)
4 ss frisk mynte eller persille, hakket
Fremgangsmåte
- Skrell og finhakk løk og hvitløk.
- Skrell poteter og gulrøtter og skjær i 1 cm store terninger. Skjær purren i skiver og skyll godt.
- Fjern stilkfestet på tomatene. Grovhakk tomater og svisker.
- Varm olivenolje i en kjele. Fres løk og hvitløk i oljen i 2 minutter.
- Tilsett karripulver, spisskummen og tomatpuré og la det frese under omrøring. Tilsett linsene, hell over 600 ml vann, kok opp, legg på lokk og la småkoke på middels varme i 10 minutter.
- Tilsett poteter, gulrøtter og purre. Smak til med salt og pepper og la koke videre i ca. 20 minutter. Rør inn tomater og svisker og la koke ytterligere 5 minutter.
- Rør mynte inn i naturell yoghurt og server sammen med linsecurryen.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorier: 520
