Κάρυ φακής
Αυτό το κάρυ είναι το τέλειο δείπνο χωρίς κρέας. Φτιάξτε επιπλέον και θα έχετε ένα μεγάλο χαμόγελο στο πρόσωπό σας το μεσημέρι της επόμενης μέρας. Καταφέρνει να είναι ταυτόχρονα θρεπτικό, ζεστό και χορταστικό και είναι παιχνιδάκι, μπορείτε να έχετε δείπνο στο τραπέζι σε λιγότερο από μία ώρα με αυτή τη συνταγή.
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R372
Συστατικά
Ποσότητα
2 κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
400 γρ. πατάτες
400 γρ. καρότα
400 γρ. πράσα
2 ντομάτες
100 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ήπιο κάρυ σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο κύμινο
4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
600 ml νερό
60 γρ. πράσινες ή καφέ φακές
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
300 γρ. φυσικό γιαούρτι (3,5% λιπαρά)
4 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδο.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα και κόψτε τα σε κύβους 1 εκ. Κόψτε τα πράσα και ξεπλύνετε καλά.
- Αφαιρέστε το κοτσάνι από τις ντομάτες. Κόψτε σε χοντρά κομμάτια τις ντομάτες και τα δαμάσκηνα.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο λάδι για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη, το κύμινο και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε τα μαζί ανακατεύοντας. Προσθέστε τις φακές, ρίξτε 600 ml νερό, βράστε, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και τα πράσα, αλατοπιπερώστε και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 20 λεπτά. Ανακατέψτε τις ντομάτες και τα δαμάσκηνα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε τη μέντα στο φυσικό γιαούρτι και σερβίρετε με το κάρυ φακής.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 520
