Bønne- og sviskesalat
Denne bønne- og sviskesalaten er perfekt til meal prep. Når den først er laget, kan du nyte denne næringsrike retten når som helst på dagen.
- Tilberedningstid: 35
- Total Time: 35 minutes
- Gir: 4 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R440
Ingredienser
Enheter
Skaler
500 g frosne edamamebønner
salt
1 glass hvite limabønner (580 g; avrent vekt: 400 g)
1 boks artisjokkhjerter (425 ml; avrent vekt: 240 g)
1 bunt vårløk
200 g SUNSWEET svisker
1 bunt gressløk
4 persillestilker
2 myntestilker
6 ss hvitvinseddik
revet skall av 1/2 økologisk sitron
2 ss lønnesirup
5 ss olivenolje
nykvernet pepper
50 g pinjekjerner
150 g fetaost
Fremgangsmåte
- Kok edamamebønnene i saltet vann i 2–3 minutter. Hell av vannet og skyll i kaldt vann. La renne av. Skyll og la de hvite bønnene renne av. Sil artisjokkene og del dem i fire. Rens vårløken og skjær i ringer. Bland alle ingrediensene med sviskene.
- Vask urtene og rist dem tøRe. Skjær gressløken i ringer. Plukk bladene av persille og mynte. Sett litt mynte til side til pynt og finhakk resten. Visp sammen eddik, sitronskall og lønnesirup. Pisk inn oljen i en tynn stråle. Bland inn urtene og smak til med salt og pepper. Vend vinaigretten inn i salaten, bland godt og sett kaldt i ca. 1 time.
- Rist pinjekjernene i en tøR panne til gyllenbrune. Smuldre fetaosten. Smak salaten til på nytt, dryss over avkjølte pinjekjerner og feta og pynt med resten av mynten.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorier: 680
