Vegetariske quesadillas
Våre quesadillas bringer en smak av Mexico til middagsbordet. Fylt med smeltet ost, sopp, tomater og svisker – og enkle å lage i stekepanne.
- Tilberedningstid: 50
- Total Time: 50 minutes
- Gir: 4 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R428
Ingredienser
Enheter
Skaler
200 g sopp
1 squash, 200 g
5 ss rapsolje
salt, nykvernet pepper
6 store tomater
160 g SUNSWEET svisker
1/2 bunt blandede urter, f.eks. persille og koriander
80 g valnøtter
8 store hvete- eller maistortillaer (60 g hver)
150 g revet cheddarost
Fremgangsmåte
- Rens og skjær soppen i skiver. Vask squashen og skjær i ca. 1 cm store terninger. Varm 1 ss olje i en panne, stek soppen i noen minutter, tilsett squash og stek videre et par minutter. Smak til med salt og pepper.
- Vask tomatene og skjær dem i terninger. Skjær også en fjerdedel av sviskene i terninger. Vask urtene, rist tøRe og hakk fint. Bland halvparten av tomatene med svisker og urter. Grovhakk valnøttene.
- Varm litt olje i en stor stekepanne. Legg én tortilla i pannen, fordel sopp- og squashblandingen over, strø over valnøtter, noen hele svisker, resten av tomatterningene og ca. en fjerdedel av den revne cheddaren. Legg en ny tortilla på toppen, press lett ned og stek forsiktig i 2–3 minutter på middels varme. Snu ved hjelp av et lokk eller en stor tallerken og stek videre i 2–3 minutter til gyllen og sprø. Hold varm. Gjenta med resten. Del i stykker og server med tomat- og sviskeblandingen.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorier: 940
