Stekt and med grønnkål, svisker, granateple og persille
Stekt and er oveRaskende rimelig til selskap, så hvorfor ikke prøve denne unike retten neste gang du inviterer hjem til middag.
- Tilberedningstid: 300
- Total Time: 5 hours
- Gir: 4–6 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R235
Ingredienser
Enheter
Skaler
2,5-3 kg and
1/4 bunt timian
Salt
Svart pepper
200 g grønnkål
2 dl granateplekjerner
2 appelsiner
150 g svisker
1/4 bunt bladpersille
1–2 ss olivenolje
1–2 ss eplesidereddik
Fremgangsmåte
- Del anden med en kniv eller saks fra ryggen og fjern ryggben og vingetupper.
- Brett anden ut som en sommerfugl og legg den på et stekebrett med bakepapir eller på en grillplate.
- Finhakk timian og strø over anden. Krydre med salt og pepper.
- Stek anden i forvarmet ovn på 100 °C i 4 timer, til kjøttet er mørt.
- Grill deretter anden til skinnet er gyllent og sprøtt.
- Plukk og skyll grønnkålen grundig og la den renne av i en sil.
- Skrell appelsinene og fjern kjerner.
- Skjær appelsinene i skiver og grovhakk persillen.
- Bland grønnkål med appelsinskiver, persille, granateplekjerner og svisker. Tilsett olivenolje og eddik og smak til med salt og pepper.
- Del anden i biter og server sammen med salaten.
Tips: Rødkål eller rosenkål kan brukes i stedet for grønnkål.
Nutrition
- kalorier: 760
