Kokt storfekjøtt med svisker
Kokt oksekjøtt er en historisk engelsk rett som ble spist av arbeiderklassen i London i viktoriansk tid. Her har vi forbedret oppskriften slik at den kan nytes av den moderne familien.
- Tilberedningstid: 80
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Gir: 4 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R029
Ingredienser
Enheter
Skaler
1 kg førsteklasses kokt kalvekjøtt (eller storfekjøtt)
800 ml kalvekraft
2 laurbærblad
4–5 klyper allehånde
1 fedd
1 ts pepperkorn
2 løk
150 g selleri
250 g gulrøtter
1 purre
Salt, pepper
150 g SUNSWEET-svisker
1 fersk pepperrotrot (fingerlengde)
Fremgangsmåte
- Skyll kjøttet og legg det i en gryte. Dekk med kraft, og tilsett laurbærblad, nellik og pepper.
- Skrell løken og ha den i gryten. Kok opp, skum av og la småkoke på svak varme i ca. 1 time.
- Skrell selleri og gulrøtter. Vask og skyll sammen med puRe. Skjær grønnsakene i biter og puRen i skiver etter ønske.
- Ta kjøttet opp av kraften og hold det varmt. Sil kraften og hell den tilbake i gryten. Smak til med salt. Kok grønnsakene møre i kraften i ca. 10–15 minutter. Tilsett sviskene til slutt. Smak til med salt og pepper.
- Skrell peppeRoten og riv den fint. Skjær kjøttet i skiver og anrett sammen med grønnsaker, kraft og svisker i dype tallerkener. Pynt med revet peppeRot.
Server med dampede poteter.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorier: 375
