Sviske- og appelsinmarmelade
Denne enkle og uimotståelige marmeladen kan nytes på mange ulike måter.
- Tilberedningstid: 45
- Total Time: 45 minutes
- Gir: N/A
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R150
Ingredienser
Enheter
Skaler
1 kg Sevilla-appelsiner
1 sitron
100 g svisker
1.9 liter vann (ca.)
630 g sukker (ca.)
Fremgangsmåte
- Skrell appelsinene – behold så mye av det hvite skallet som mulig.
- Skjær skallet i tynne strimler og legg i en stor, tykkbunnet kjele. Press sviskene flate og skjær dem på samme måte, og ha dem i kjelen.
- Legg et stort stykke musselin i en bolle slik at det henger godt over kanten. Press så mye saft som mulig ut av frukten og legg fruktkjøttet i musselinen.
- Samle musselinen til en pose og knyt godt igjen med hyssing.
- Legg posen og saften i kjelen sammen med skall og svisker, og tilsett 1,9 liter kaldt vann. Kok opp og la småkoke i 1½–2 timer.
- Sett et par skåler i fryseren.
- Legg musselinposen i en sil over kjelen og press ut mest mulig væske med en tresleiv.
- Mål innholdet i kjelen og tilsett sukker i forhold til mengde væske.
- Varm forsiktig til sukkeret er oppløst, deretter kok kraftig og test stivheten.
- Ta av varmen når marmeladen har nådd riktig konsistens.
Notes
CPB – Nicole Drysdale
Nutrition
- kalorier: N/A
