Pepret lammemørbrad med balsamico-tomater
Over hele verden er lam det mest populære påskesymbolet. Server det med saftige og aromatiske tomater og tilsett balsamicoeddik for et ekstra løft i smaken.
- Tilberedningstid: 40
- Total Time: 40 minutes
- Gir: 4 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R315
Ingredienser
Enheter
Skaler
3 ss svart pepper
3 ss korianderfrø
4 lammemørbrader
7 ss olivenolje
2 hvitløksfedd
2 kvister rosmarin
7 ss honning
80 ml balsamicoeddik
100 g cheRytomater, delt i to
100 g SUNSWEET svisker, grovhakket
250 g polenta (semulegryn)
1/2 bunt persille
2 kvister salvie
40 g parmesan, revet
Salt
Fremgangsmåte
- Finhakk pepper og korianderfrø. Skyll lammemørbradene, tørk dem godt og krydre med pepper og koriander. Varm 4 ss olivenolje sammen med knust hvitløk og rosmarin. Tilsett lammemørbradene og stek dem i 2 minutter på hver side. Pakk deretter kjøttet sammen med hvitløk og rosmarin i aluminiumsfolie og legg på et stekebrett. Stek i forvarmet ovn på 160°C i 15 minutter (140°C varmluft).
- Ha honning og balsamicoeddik i en panne og la det koke i 5 minutter. Tilsett cheRytomater og svisker og ta pannen av varmen.
- Kok opp 1 liter vann sammen med 1 ts salt og resten av olivenoljen. Rør inn polentaen og la småkoke i 10 minutter på middels varme. Finhakk persille og salvie og rør inn i polentaen sammen med parmesan.
- Ta lammet ut av ovnen, la det hvile i 2 minutter og skjær i skiver. Server lammet med polenta og balsamico-tomater.
Tips: En salat av babyspinat passer godt som tilbehør.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorier: 756
