Svinespyd med valnøtt- og kirsebærsoffritto
Når svisker tres på spyd sammen med svinefilet og grilles, karamelliseres de nydelig. En enkel saus av valnøtter, hvitløk og tørkede kirsebær gir retten perfekt balanse.
- Tilberedningstid: 30
- Total Time: 30 minutes
- Gir: 4 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R266
Ingredienser
Enheter
Skaler
680 g svinefilet
1 1/2 ts salt + ekstra til krydring
1/4 ts nykvernet pepper
40 g valnøtter
3 fedd hvitløk
6 ss extra virgin olivenolje + ekstra til pensling
30 g tørkede kirsebær, hakket
160 g svisker
2 ss fersk sitronsaft
85 g ruccola
Sitronbåter til servering
Fremgangsmåte
- Skjær svinefileten i 2,5–4 cm terninger. Krydre med pepper og 1¼ ts salt. Sett til side.
- Soffritto: Kjør valnøtter grovt i foodprosessor. Ha over i en liten kjele og dekk med olivenolje. Kjør hvitløk fint i foodprosessor.
- Varm valnøtter og olje forsiktig til lett småkoking under omrøring til nøttene begynner å bli gylne. Rør inn hvitløk, ta av varmen og la trekke. Avkjøl og rør inn kirsebær.
- Spyd: Forvarm grillen. Vend kjøttet i litt olivenolje. Tre kjøtt og 2 svisker på hvert spyd. Grill først over høy varme, deretter ferdig på lavere varme, totalt 8–10 minutter.
- Legg ruccola på et fat, legg spydene oppå. Rør sitronsaft og resten av saltet i soffrittoen og skje over. Server med sitronbåter.
Notes
Sunsweet USA
Nutrition
- kalorier: 490
