Fruktsalat med sviske- og sitrus-kremostdressing

1. Ha all den tørkede frukten i en dyp tallerken.

2. Tilsett sviskesaft, halvparten av appelsinsaften og halvparten av skallet (du bruker resten av appelsinen til dressingen, så sett den til side) og rør godt.

3. Dekk til og sett til side slik at den tørkede frukten får fylde seg – i minst 4 timer.

4. For å lage dressingen, mos kremosten i en grunn bolle til den er kremete, og tilsett deretter appelsinsaften og skallet.

5. Mos igjen for å blande godt, og nå skal blandingen være ganske løs – du sikter mot konsistensen av tyknet krem. Om nødvendig, tilsett en liten skvett melk på dette tidspunktet og bland godt, til du har en dryppende konsistens.

6. Tilsett valnøttene og rør godt, og sett deretter til side.

7. Dette er deilig med frukten varm eller kald. Den serveres godt kald, men du kan gjerne varme fruktsalaten forsiktig i en kjele om du foretrekker det varmt.

8. Når den er klar til servering, sil av den tørkede frukten godt og fordel den i to boller. (Avhengig av hvor store fikenene er, deler jeg dem ofte i to eller fire slik at all frukten er i proporsjon)

9. Legg en generøs porsjon dressing på toppen og dryss over hakkede valnøtter. Spis og nyt!

Tips: Denne dressingen holder seg tildekket i kjøleskapet i flere dager. Rør godt før servering, og tilsett en spiseskje melk for å løsne den om nødvendig.