Kokt storfekjøtt med svisker

1. Skyll kjøttet og legg det i en gryte. Dekk med kraft, og tilsett laurbærblad, nellik og pepper.
2. Skrell løken og ha den i gryten. Kok opp, skum av og la småkoke på svak varme i ca. 1 time.
3. Skrell selleri og gulrøtter. Vask og skyll sammen med puRe. Skjær grønnsakene i biter og puRen i skiver etter ønske.
4. Ta kjøttet opp av kraften og hold det varmt. Sil kraften og hell den tilbake i gryten. Smak til med salt. Kok grønnsakene møre i kraften i ca. 10–15 minutter. Tilsett sviskene til slutt. Smak til med salt og pepper.
5. Skrell peppeRoten og riv den fint. Skjær kjøttet i skiver og anrett sammen med grønnsaker, kraft og svisker i dype tallerkener. Pynt med revet peppeRot.

Server med dampede poteter.