Sviske- og mandelkake med honning
Lett krydret kake med struktur og smak fra mandelflak, bundet sammen med en søt og floral honning. Serveres gjerne med vaniljemascarpone eller vaniljeyoghurt. Muscovadosukker gir en rikere karamellisert smak enn vanlig brunt sukker.
- Tilberedningstid: 30
- Total Time: 30 minutes
- Gir: 8-Jan 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R285
Ingredienser
Enheter
Skaler
175 g SUNSWEET svisker uten stein
50 g smør, pluss ekstra til smøring
75 g lett muscovadosukker
2 store egg
200 g siktet hvetemel
1 ts bakepulver
en klype salt
1/2 ts malt kanel
1 ts malt kardemomme
25 g mandelflak
2 ss blomsterhonning
VANILJEYOGHURT:
300 g naturell yoghurt
1 ss melis, siktet
1 vaniljestang, frøene delt i to og frøene skrapt ut
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180C (350F), gassmerke 4. Smør og kle en 20 cm springform med bakepapir. Ha sviskene i en kjele med 300 ml vann og kok opp, la småkoke i ca. 10 minutter til væsken er redusert til halvparten og sviskene er myke.
- Ta kjelen av varmen og kjør blandingen glatt med stavmikser. La avkjøle litt.
- Pisk smør og sukker lyst og luftig. Tilsett eggene ett om gangen. Vend inn mel, bakepulver, salt og krydder. Til slutt vendes sviskepuréen inn.
- Fordel røren i formen med en slikkepott. Dryss over mandelflak.
- Stek i 40–45 minutter til en kakepinne kommer ut ren. Dekk med folie hvis mandlene blir for mørke.
- Bland yoghurt, melis og vaniljefrø til vaniljeyoghurt. Dekk til og sett kaldt.
- La kaken avkjøles i formen. Mens den fortsatt er lun, prikk kaken og drypp honning over slik at den trekker inn. Server med vaniljeyoghurt.
Notes
California Bakery
Nutrition
- kalorier: 303
