Μοσχάρι στιφάδο με δαμάσκηνα
Μερικές φορές, η προετοιμασία του σώματός σας για το καλοκαίρι απαιτεί μια δόση θρεπτικής άνεσης – αυτό ισχύει ιδιαίτερα τις θυελλώδεις ανοιξιάτικες μέρες! Δοκιμάστε την υπέροχη εκδοχή μας σε ένα παραδοσιακό στιφάδο με μοσχάρι – οι ντομάτες και τα δαμάσκηνα προσθέτουν μια βαθιά πλούσια γεύση και το έχουμε κάνει πλούσιο σε υπέροχη γεύση!
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R241
Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο
600 γρ. μοσχάρι χωρίς κόκαλα, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, ζητήστε από τον χασάπη σας να το ετοιμάσει
2 μεσαία κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
2 μεσαία καρότα, ξεφλουδισμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
600 ml ζωμό βοδινού
400 γρ. κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
12 έτοιμα προς κατανάλωση δαμάσκηνα SUNSWEET, κομμένα στη μέση
Οδηγίες Εκτέλεσης
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 325°F / 170°C / αέριο 3
2. Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα, κατάλληλη για φούρνο, σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το λάδι και όταν ζεσταθεί, σοτάρετε γρήγορα όλα τα κομμάτια του βοδινού, ανακατεύοντας και γυρίζοντάς τα για να ροδίσουν από κάθε πλευρά. Όταν ροδίσουν, αφαιρέστε το μοσχάρι από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και κρατήστε το στην άκρη.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα στο τηγάνι, προσθέστε λίγο από τον ζωμό, σκεπάστε και αφήστε το να σοταριστεί στον ζωμό σε μέτρια φωτιά – περίπου 5-7 λεπτά (ελέγχετε κάθε λίγα λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται και ανακατεύετε όσο χρειάζεται). Δυναμώστε τη φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, ανακατεύοντας καλά και στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει για ένα λεπτό.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τον μισό μαϊντανό και τον υπόλοιπο ζωμό, ανακατέψτε και προσθέστε ξανά το μοσχάρι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια σκεπάστε και βάλτε το στον ζεστό φούρνο. Μετά από 45 λεπτά, προσθέστε τα δαμάσκηνα και στη συνέχεια επιστρέψτε το φούρνο για άλλα 45 λεπτά.
5. Πασπαλίστε με τον υπόλοιπο φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε. Αυτό το πιάτο μπορεί πραγματικά να συνδυαστεί με μια τραγανή πράσινη σαλάτα. Η σαλάτα δεν χρειάζεται ντρέσινγκ, καθώς ο χυμός από το στιφάδο είναι τόσο πλούσιος σε γεύση.
Notes
California Bakery
Nutrition
- θερμίδες: 370
