Κέικ μπαχαρικών με δαμάσκηνα SUNSWEET

1. Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ (μήκους 30 εκ.) και βάλτε την στο ψυγείο. Ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα.
2. Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει. Προσθέστε τη ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου, τη ζάχαρη βανίλιας, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι ανακατεύοντας. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και προσθέστε για λίγο το ένα μισό στο μείγμα και στη συνέχεια το άλλο μισό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα φουντούκια και τα δαμάσκηνα. Βάλτε με ένα κουτάλι το μείγμα του κέικ στη φόρμα και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρικός φούρνος: 175°C/με αέρα: 150°C) για περίπου 50 λεπτά. Αφήστε το κέικ στη φόρμα σε μια σχάρα για 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει.
3. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και την υπόλοιπη κανέλα με 2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο γλάσο. Απλώστε το πάνω από το κέικ.

Συμβουλή: Αντί να χρησιμοποιήσετε μεμονωμένα μπαχαρικά, μπορείτε απλώς να προσθέσετε 2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα χριστουγεννιάτικων μπαχαρικών ή μπαχαρικό για μελόψωμο. Αντί για γλάσο, θα μπορούσατε να αλείψετε το κέικ με λιωμένη σοκολάτα: λιώστε 200 γρ. μαύρη ή γάλακτος κουβερτούρα σε ένα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό και στη συνέχεια απλώστε την πάνω από το κέικ.