Πικάντικη σούπα κολοκύθας με τσορίθο
Αυτή η συνταγή προσφέρει μια πιπεράτη έκπληξη στο τραπέζι. Προσθέστε δαμάσκηνα Sunsweet για να εξομαλύνετε την καυτερή γεύση του τζίντζερ και του λουκάνικου chorizo και συμπληρώστε με κολοκύθα butternut για να της δώσετε ένα πλούσιο τελείωμα.
- Ποσότητα: 6 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R338
Συστατικά
Ποσότητα
600 γρ. κολοκύθα butternut
30 γρ. ρίζα τζίντζερ
2 κρεμμύδια
3 κουταλιές της σούπας λάδι
2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα σε σκόνη
300 ml λευκό κρασί
400 ml ζωμό κοτόπουλου
4 λουκάνικα chorizo (ισπανικό λουκάνικο πάπρικας)
200 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
30 γρ. σπόροι κολοκύθας
2 κλωνάρια δεντρολίβανο
3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
Αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και το τζίντζερ και ψιλοκόψτε. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια. Ζεστάνετε λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την κολοκύθα, τα κρεμμύδια, την πάπρικα σε σκόνη και το τζίντζερ και σοτάρετε για 5 λεπτά. Σβήστε με λευκό κρασί και ζωμό και βράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Κόψτε το λουκάνικο τσορίθο σε φέτες. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε μεγάλα κομμάτια. Ψήστε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα στεγνό τηγάνι.
- Τρίψτε την κολοκύθα σε ένα μπλέντερ. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, προσθέστε τα δαμάσκηνα και διατηρήστε τα ζεστά. Τηγανίστε φέτες τσορίθο σε ένα στεγνό τηγάνι για 5 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκόψτε δεντρολίβανο και πασπαλίστε το λουκάνικο.
- Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπολ. Σερβίρετε με λουκάνικο, ξινή κρέμα και σπόρους κολοκύθας.
Συμβουλή: Προαιρετικά, πασπαλίστε λίγο από το λάδι τσορίθο από το τηγάνι στη σούπα.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 423
