Μαρμελάδα δαμάσκηνου και πορτοκαλιού

1. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια αφήνοντας όσο το δυνατόν περισσότερη ψίχα πάνω τους.
2. Κόψτε τη φλούδα σε λεπτά σπίρτα και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρή βάση. Πιέστε τα δαμάσκηνα, κόψτε τα σε παρόμοιες φέτες και προσθέστε τα στην κατσαρόλα.
3. Χρησιμοποιώντας αρκετή μουσελίνα για να στρώσετε ένα μεγάλο μπολ με αρκετή να κρέμεται από την άκρη (αυτή η μουσελίνα θα γίνει μια σακούλα για να χωρέσουν όλα τα φρούτα), στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό από τα φρούτα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα φρούτα στη μουσελίνα.
4. Μόλις το κάνετε αυτό με όλα τα φρούτα, φέρτε την κορυφή της μουσελίνας μαζί για να σχηματίσετε μια σακούλα και δέστε την σφιχτά με σπάγκο.
5. Τοποθετήστε τη σακούλα και το χυμό στην κατσαρόλα με τη φλούδα και τα δαμάσκηνα και προσθέστε 1,9 λίτρα κρύο νερό. Βράστε και στη συνέχεια σιγοβράστε για 1 ώρα έως 2 ώρες. (μέχρι να μειωθεί το υγρό και να μαγειρευτεί καλά η φλούδα)
6. Σε αυτό το σημείο, βάλτε μερικά πιατάκια στην κατάψυξη.
7. Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, τοποθετήστε τη σακούλα μουσελίνας από πάνω και με μια ξύλινη κουτάλα πιέστε τα φρούτα για να απελευθερώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό στην κατσαρόλα.
8. Μετρήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Θα πρέπει να υπάρχουν περίπου 700-800 ml υγρού (συμπεριλαμβανομένης της φλούδας και των δαμάσκηνων). Για κάθε 500 ml υγρού προσθέστε 450 g ζάχαρη (περίπου 630 για απόδοση 700 ml)
9. Βάλτε το περιεχόμενο πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Στη χαμηλότερη φωτιά, αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει 10-15 λεπτά.
10. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, δυναμώστε τη φωτιά σε γρήγορο βρασμό για 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, δοκιμάστε τη μαρμελάδα βάζοντας μια μεγάλη σταγόνα σε ένα πιατάκι από την κατάψυξη. Πιέστε το με το δάχτυλό σας και αν τσαλακωθεί, έχετε φτάσει στο σημείο πήξης. Αν όχι, συνεχίστε το βράσιμο και δοκιμάστε κάθε 5 λεπτά.
11. Μόλις η μαρμελάδα φτάσει στο σημείο πήξης, αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά. Αν την αφήσετε να ξεπεράσει το σημείο πήξης, η μαρμελάδα θα είναι πολύ πηχτή και θα είναι δύσκολο να απλωθεί.
12. Αφήστε την να κρυώσει για μερικά λεπτά και αφαιρέστε τυχόν λευκά υπολείμματα με ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι.
13. Μοιράστε σε αποστειρωμένα βάζα*, σφραγίστε καλά και η μαρμελάδα θα διατηρηθεί έως και 12 μήνες.

*για να αποστειρώσετε τα βάζα, είτε πλύνετε τα σε ζεστό κύκλο στο πλυντήριο πιάτων είτε ξεπλύνετε και τοποθετήστε τα σε φούρνο στους 140°C για 10 λεπτά.