Hummingbird-kake med svisker
Hummingbird-kake er en sørstatsklassiker kjent for saftig konsistens. Med svisker får kaken enda mer fylde og en deilig, naturlig sødme.
- Tilberedningstid: 15
- Total Time: 15 minutes
- Gir: 12 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R467
Ingredienser
Enheter
Skaler
7,5 dl hvetemel
5 dl sukker
1 ts siktet natron
1 ts siktet bakepulver
1 ts salt
1 1/2 ts malt kanel
3 egg
2,5 dl vegetabilsk olje
2 ts vaniljeekstrakt
1 boks (225 g) knust ananas, uten avrenning
3 bananer (ca. 5 dl) modne, moste
6 svisker i terninger
2,5 dl ristede pekannøtter, finhakket
Kremostglasur:
450 g kremost
1,5 dl mykt smør
7,5 dl siktet melis
1 1/2 ts vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 175 °C. Lag tre kakeformer på 23 cm ved å spraye dem med bakespray eller smøre dem og drysse dem lett med mel.
- Visp sammen mel, sukker, natron, bakepulver, salt og malt kanel i en stor bolle. Sett til side.
- Pisk sammen egg, olje, vaniljeekstrakt, ananas, moste bananer, svisker og finhakkede pekannøtter i en annen stor bolle.
- Rør eggeblandingen inn i melblandingen til alt er akkurat blandet. Fordel røren jevnt mellom de tre forberedte formene og stek i omtrent 20 til 25 minutter, eller til en tannpirker eller spyd stukket i midten av kaken kommer ut ren.
- Ta ut av ovnen og la den avkjøles i omtrent 10 minutter. Hvelv kakene over på en rist og la dem avkjøles helt før du pynter med kremostglasur.
Kremostglasur
- Rør kremosten med en elektrisk mikser.
- Tilsett smør og pisk sammen med kremosten til blandingen er lett og luftig.
- Tilsett melis, ½ kopp om gangen. Etter at hver kopp er blandet inn, sett mikseren på høyeste hastighet og kjør i ca. 10 sekunder for å gjøre glasuren lysere.
Notes
US