Tortellini-Salat Med Svisker, Soltørkede Tomater og Rucuola
Denne oppskriften kan tilberedes som et komplett måltid eller som tilbehør. Retten er rask å tilberede og kombinasjonen av varme og kalde elementer gjør den spennende.
- Tilberedningstid: 20
- Total Time: 20 minutes
- Gir: 4 1x
- Method: import-no-003b
- Cuisine: R404
Ingredienser
Enheter
Skaler
400 g tortellini fylt med ost
80 g soltørkede tomater i olje
80 g Sunsweet svisker
1 rødløk
1 fedd hvitløk
4 ss kapers
5 ss balsamicoeddik
1 1/2 ss lønnesirup (evt. honning)
salt og nykvernet pepper
60 ml olivenolje
2 ss pinjekjerner
1 neve med rucolablader (ca. 40 g)
Fremgangsmåte
- Kok tortellinien i 2-3 minutter etter anvisning på pakken, skyll den i kaldt vann og la det renne av godt. Hell over i en bolle. Skjær tomaten i tynne skiver og del sviskene i to. Skrell løk og hvitløk. Skjær løken i skiver og hakk hvitløken i små biter før du tilsetter begge deler i tortellinien sammen med kapers, tomater og svisker.
- Bland sammen eddik, 2 ss vann, lønnesirup, salt og pepper, og visp inn olivenolje. Mariner tortellini-blandingen i salatdressingen. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne, og la de avkjøles på en tallerken. Vask rucolabladene, tørk dem i en salatslynge og vend inn i salaten, dryss over de ristede pinjekjernene.
Tips: Du kan også tilsette noen friske basilikumblader og 2 ss oliven uten stein i salaten. Topp deretter med feta terninger eller mozzarellaskiver.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorier: 510