Asiatisk suppe med svisker
Gjenoppdag thailandske smaker med Sunsweet-svisker. Frukten gir naturlig sødme og demper styrken fra chili – en suppe som passer hele året.
- Tilberedningstid: 30
- Total Time: 30 minutes
- Gir: 6 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R339
Ingredienser
Enheter
Skaler
500 g rød kuri squash (Hokkaido) eller butternut squash
2 røde paprikaer
2 løk
2 hvitløksfedd
2 grønne og 2 røde chilipepper
200 g SUNSWEET svisker
16 mellomstore rekehaler med skall
2 ss olje
1 ss grønn karripasta (asiatisk spesialbutikk eller supermarked)
400 ml fiskekraft
5 ss thailandsk fiskesaus (fås i supermarkedet)
400 ml kokosmelk
50 g revet kokos
2 ss stivelse
Olje til steking
Saft av 1 lime
1/2 bunt thailandsk basilikum
Salt
Fremgangsmåte
- Kutt gresskar og paprika i terninger. Skrell løk og hvitløk og del grovt. Finhakk grønn chili og skjær rød chili i skiver. Kutt sviskene i terninger. Skyll rekene og fjern skallet frem til halefinnen. Del rekekjøttet langs ryggen.
- Varm olje i en gryte. Tilsett gresskar, paprika, løk, hvitløk, chili og currypaste og surr i 5 minutter. Spe med kraft, fiskesaus og kokosmelk. Kok i 15 minutter til gresskaret er mørt. Tilsett svisker og hold varmt.
- Bland revet kokos og stivelse. Vend rekene i blandingen. Varm olje til ca. 180 °C og friter rekene i omganger til gylne.
- Smak suppen til med limesaft og salt. Server i bolle toppet med grønn chili, hakket thai-basilikum og reker.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorier: 502