Name: Stekt kylling med lun sviske- og fennikelbrødsalat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: R272
Ingredients: 150 g SUNSWEET-svisker, i terninger; 1/2 ts tørket timian; 1 fedd hvitløk, finhakket; 2 ss eplecidereddik; 1 ss vann; 1 gul løk, i skiver; 1 hel kylling, 1,5–2 kg, klappet tørr; 2 ts salt, pluss mer etter smak; 1/2 ts malt sort pepper; 3 ss extra virgin olivenolje; 250 g sprøtt brød, i terninger; 1/2 fennikelløk, uten kjernehus og tynne skiver (250 g), bladene hakket til pynt (valgfritt); 4 ss frisk bladpersille, hakket; 1 ss sitronsaft; 265 g kraftig blandet salat som romanosalat, sennepsblader og friséesalat

Stekt kylling med lun sviske- og fennikelbrødsalat

Skriv ut oppskrift

Tenk på denne retten som den omvendte varianten av kalkun og stuffing. I stedet for å fylle fuglens hulrom med brød, ristes brødet her som krutonger og blandes inn i en salat med SUNSWEET-svisker, frisk fennikel og persille. Svisker brukes på to måter: under kyllingskinnet for å gi det en dyp farge mens det stekes, samt dynket i litt eddik for å lysne salaten.

Tilberedningstid: 35
Total Time: 35 minutes
Gir: 6 1x
Method: import-no-post-live-01-dev
Cuisine: R272

Ingredienser

Enheter Skaler

150 g SUNSWEET-svisker, i terninger
1/2 ts tørket timian
1 fedd hvitløk, finhakket
2 ss eplecidereddik
1 ss vann
1 gul løk, i skiver
1 hel kylling, 1,5-2 kg, klappet tørr
2 ts salt, pluss mer etter smak
1/2 ts malt sort pepper
3 ss extra virgin olivenolje
250 g sprøtt brød, i terninger
1/2 fennikelløk, uten kjernehus og tynne skiver (250 g), bladene hakket til pynt (valgfritt)
4 ss frisk bladpersille, hakket
1 ss sitronsaft
265 g kraftig blandet salat som romanosalat, sennepsblader og friséesalat

Matlagingsmodus Prevent your screen from going dark

Fremgangsmåte

Plasser ovnsristen i den nedre halvdelen og forvarm til 200 °C. Kle en ildfast form med kant med folie.
Del sviskene i to mellom en liten og en stor bolle. Hell 1/2 kopp varmt vann over sviskene i den lille bollen og la dem stå til de er myke, 5 minutter, og sil deretter av vannet. Bland timian og hvitløk inn i de avrente sviskene. Hell eddik og 1 ss vann over sviskene i den store bollen. Sett til side.
Legg løken i midten av formen med folie, legg kyllingen oppå løken. Krydre kyllinghulen og skinnet med salt og pepper.
Løsne skinnet på brystet, skyv timian- og sviskeblandingen inn under skinnet så godt som mulig, og legg eventuell gjenværende sviskeblanding i hulrommet. Brett vingetuppene bak ryggen for å feste dem, og smør deretter bryst og lår lett med 1 ss olje. Stikk et termometer inn i den tykkeste delen av låret, vekk fra beinet.
Sett kyllingen i ovnen for steking, og snu pannen halvveis i stekeprosessen. Ta ut kyllingen når termometeret viser 75 °C, 1–1 time og 15 minutter.

Notes

Sunsweet USA

Nutrition

kalorier: 576

Find it online: https://sunsweet.eu/no/sviske-oppskrifter/r272-stekt-kylling-med-varm-sviske-og-fennikelbrodsalat/