1. Vask kyllingfiletene og klapp dem tørre. Bland olje med en klype salt, pepper og tandoorikrydderet. Gni blandingen grundig inn i kyllingfiletene. Dekk med folie og sett i kjøleskap i 30 minutter.
2. Rens fennikel. Del fennikelhodene i to og forvell i saltet vann i ca. 3 minutter. Skyll i dørslag og la renne av. Rør inn appelsinjuice med honning og olivenolje. Legg fennikel i en kasserolle og ha over appelsin- og honningblandingen. Strø over med sesam. Stek i forvarmet ovn på 180 °C (gass: 2-3, varmluft: 160 °C) i 10-15 minutter. Ha i svisker de siste 5 minuttene.
3. Stek kyllingfiletene i en stekepanne med nonstick-belegg og snu dem ofte.
4.  Skjær filetene i skiver og server med fennikel, tørkede svisker og fonden. Pynt med koriander etter smak.

Tips: Server forkokt ris med rosa pepperbær og litt hakket koriander ved siden av.