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Polpette d’Agnello Speziate con Salsa allo Yogurt

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La dolcezza delle prugne si sposa benissimo con il cumino e l’aglio in queste deliziose polpette d’agnello. Potete servirle con il pane “lavash” (i.e. sottili piade tipiche in medio oriente) e invitare i vostri ospiti ad arrotolarvi dentro le polpette con la salsa allo yogurt e curry.

  • Tempo di preparazione: 45
  • Total Time: 45 minutes
  • Porzioni: 4
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R278

Ingredienti

Polpette:
500 g di agnello tritato
1 uovo grande, sbattuto
80 g di prugne SUNSWEET, a pezzetti
2 spicchi d aglio tritati
1 cucchiaino e 1/2 di sale
1 cucchiaino di paprika in polvere
1/2 cucchiaino di cumino tritato
1/4 di cucchiaino di peperoncino
8 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
4 cucchiai di foglie di menta tritate
75 g di pangrattato

Salsa:
2 cucchiaini d olio d oliva
1/2 cucchiaino di Curry Madras
125 g di yogurt greco bianco
1/2 cucchiano di sale
1 cucchiaino di succo di lime

Per servire:
pane tipo Lavash tiepido (in sostituzione delle piadine sfogliate) e pomodorini tagliati a metà (facoltativi)

Procedimento

  1. Foderare una teglia da forno con la carta stagnola e spalmarvi un sottile strato d‘olio. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Per le polpette: usando le mani o una forchetta, mescolare delicatamente il tritato di agnello, l’uovo, le prugne, l’aglio, il sale, la paprika, il cumino, il peperoncino, il cordiandolo e la menta in un recipiente grande. Aggiungere il pangrattato e mescolare finché tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
  3. Creare 16 polpette (3-4 cm di diametro circa). Collocarle sulla teglia e infornare per circa 20 minuti finché dorate e cotte anche all’interno (si possono anche far dorare sotto al grill per 1-2 minuti una volta cotte). Smuoverle sulla teglia finché sono calde in modo che non attacchino.
  4. Per la salsa: versare lo yogurt in una ciotolina. In un tegame piccolo, scaldare l’olio su fiamma medio-alta. Aggiungere il curry e spegnere la fiamma. Agitare un po’ il tegame e versare l’olio sopra allo yogurt, aggiungere il sale e il succo di lime e mescolare.
  5. Per servire: mettere un cucchiaio abbondante di salsa su un piatto, adagiarci sopra le polpette. Cospargere con i pomodorini e le foglie di coriandolo e menta. Servire con il pane lavash o le piade sfogliate calde.

Notes

Sunsweet USA

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r278-polpette-d-agnello-speziate-con-salsa-allo-yogurt/