Polpette d’Agnello Speziate con Salsa allo Yogurt
La dolcezza delle prugne si sposa benissimo con il cumino e laglio in queste deliziose polpette dagnello. Potete servirle con il pane lavash (i.e. sottili piade tipiche in medio oriente) e invitare i vostri ospiti ad arrotolarvi dentro le polpette con la salsa allo yogurt e curry.
- Tempo di preparazione: 45
- Total Time: 45 minutes
- Porzioni: 4
- Method: import-IT-002
- Cuisine: R278
Ingredienti
Polpette:
500 g di agnello tritato
1 uovo grande, sbattuto
80 g di prugne SUNSWEET, a pezzetti
2 spicchi d aglio tritati
1 cucchiaino e 1/2 di sale
1 cucchiaino di paprika in polvere
1/2 cucchiaino di cumino tritato
1/4 di cucchiaino di peperoncino
8 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
4 cucchiai di foglie di menta tritate
75 g di pangrattato
Salsa:
2 cucchiaini d olio d oliva
1/2 cucchiaino di Curry Madras
125 g di yogurt greco bianco
1/2 cucchiano di sale
1 cucchiaino di succo di lime
Per servire:
pane tipo Lavash tiepido (in sostituzione delle piadine sfogliate) e pomodorini tagliati a metà (facoltativi)
Procedimento
- Foderare una teglia da forno con la carta stagnola e spalmarvi un sottile strato d‘olio. Preriscaldare il forno a 180°C.
- Per le polpette: usando le mani o una forchetta, mescolare delicatamente il tritato di agnello, l’uovo, le prugne, l’aglio, il sale, la paprika, il cumino, il peperoncino, il cordiandolo e la menta in un recipiente grande. Aggiungere il pangrattato e mescolare finché tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
- Creare 16 polpette (3-4 cm di diametro circa). Collocarle sulla teglia e infornare per circa 20 minuti finché dorate e cotte anche all’interno (si possono anche far dorare sotto al grill per 1-2 minuti una volta cotte). Smuoverle sulla teglia finché sono calde in modo che non attacchino.
- Per la salsa: versare lo yogurt in una ciotolina. In un tegame piccolo, scaldare l’olio su fiamma medio-alta. Aggiungere il curry e spegnere la fiamma. Agitare un po’ il tegame e versare l’olio sopra allo yogurt, aggiungere il sale e il succo di lime e mescolare.
- Per servire: mettere un cucchiaio abbondante di salsa su un piatto, adagiarci sopra le polpette. Cospargere con i pomodorini e le foglie di coriandolo e menta. Servire con il pane lavash o le piade sfogliate calde.
Notes
Sunsweet USA
Nutrition
- calorie: 452
