(Nota sulle dosi: il modo più facile per eseguire questa ricetta è usare una tazza o una altro recipiente, mantenendo poi le proporzioni come suggerito qui sotto. Qui si è usata una “cup” americana, che significa “tazza” e che corrisponde grosso modo a 250ml di liquido).

Per questa ricetta occorre il frullatore o un robot da cucina.

1. Mettere le noci (o le nocciole o le mandorle-  o il frutto prescelto) nel robot e frullare.
2. Aggiungere gli altri ingredienti, tranne l’olio e il cocco grattugiato e frullare bene, finché la consistenza non è cremosa.
3. Versare l’olio una goccia alla volta, finché la miscela non è viscosa e mantiene la forma provando ad appallottolarne un piochino tra le dita.
4. Prendere un cucchiaio della miscela e formare una pallina, continuando fino a usarla tutta.  
5. Mettere una manciata di cocco grattugiato su un piatto e rotolarvi le palline.  
6. Se fa freddo, le palline sono pronte subito. Ma un buon consiglio è metterle nel freezer a indurirsi e poi conservarle in frigo chiuse in un contenitore ermetico. Dureranno fino a una settimana.