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Petto d’anatra con salsa alle prugne

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Un tenero, succulento petto d’anatra alle prugne, perfetto per una cena tête à tête o con ospiti. Le prugne aggiungono dolcezza alla salsa, ed ecco un piatto che fa una vera differenza da vedere e da gustare.

  • Tempo di preparazione: 10
  • Total Time: 10 minutes
  • Porzioni: 2 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R145

Ingredienti

Dosi

2 petti d’anatra
1 rametto di timo
1 scalogno
4 cucchiaio di Marsala
10 prugne SUNSWEET
Condimento:
10g di burro
100ml di brodo (vegetale o di pollo)
1 cucchiaio di olio d’oliva

Procedimento

  1. Pre-riscaldare il forno a 180 °C.
  2. Frullare le prugne riducendole in crema.
  3. Tagliare fine lo scalogno e farlo appassire nell’olio.
  4. Aggiungere le prugne frullate e poi il Marsala, a filo. Portare a ebollizione per far evaporare l’alcol. Aggiungere il rametto di timo e il brodo, insaporire e far ridurre sul fuoco.
  5. Saltare in un’ampia padella i petti d’anatra a fiamma vivace (con il lato della pelle verso il basso) per 4 minuti. Girarli e cuocerli sull’altro lato per un altro minuto.
  6. Distribuire metà del burro su ognuno dei due petti e cuocerli in forno (nella stessa padella se il manico è a prova di forno oppure in una teglia) per 7 minuti (cottura media) o per 10 minuti (ben cotti).
  7. Servire i petti d’anatra accompagnati dalla salsa alle prugne.

Idea: invece dell’anatra, usare petti di pollo.

Notes

Recipe Cards UK

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/145-petto-d-anatra-con-salsa-alle-prugne/