1. Keitä torelliineja n. 2-3 minuutin ajan, pakkauksen ohjeiden mukaan. Huuhdo kylmällä vedellä ja kuivaa hyvin. Laita tortelliinit salaattikulhoon. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja pilko kuivatut lu-umut puoliksi. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Lisää sipulit, kaprikset, aurinkokuivatut tomaatit ja luumut kulhoon tortellinien kanssa.
2. Sekoita balsamico, 2 rkl vettä, vaahterasiirappi, suola ja pippuri oliiviöljyn kanssa. Kaada kastike tortelliinien päälle ja sekoita. Paahda pinjan-siemenet kuivalla pannulla ja anna jäähtyä lautasella. Pese ja kuivaa rucola ja lisää ne kulhoon. Koristele salaatti paahdetuilla pinjansiemenillä.

Vinkki: Myös basilika, mozzarella ja oliivit sopivat salaattiin.