Rapsakka parsasalaatti mozzarellalla
Anna parsan tuoda tekstuuria ja rapsakkuutta tähän värikkääseen, raikkaaseen salaattiin.
- Valmisteluaika: 20
- Total Time: 20 minutes
- Annoksia: 4 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R313
Ainesosat
Yksiköt
Skaalaa
500 g vihreää parsaa
60 g aurinkokuivattuja tomaatteja (ilman öljyä)
30 g pinjansiemeniä
1 nippu basilikaa
300 g baby-pinaattia
150 g SUNSWEET-luumuja
4 rkl sitruunamehua
8 rkl oliiviöljyä
1 rkl etikkaa
suolaa ja pippuria
paahdettuja ja rouhittuja fenkolinsiemeniä
300 g mini-buffalomozzarellaa
pinjansiemeniä koristeluun
Valmistus
- Kuori parsan alaosa ja napsaise kovat päät pois. Leikkaa parsa vinosti noin 4 cm paloiksi. Kuutioi kuivatut tomaatit. Rouhi pinjansiemenet karkeasti. Suikaloi basilika ja viipaloi luumut. Huuhtele ja kuivaa pinaatti.
- Ryöppää parsa suolatussa vedessä noin 4 minuuttia. Vispaa sitruunamehu, öljy, etikka, suola, pippuri ja fenkolinsiemenet kastikkeeksi. Lisää parsa, kuivatut tomaatit ja luumut ja anna maustua hetki.
- Puolita mozzarella. Lisää pinaatti ja basilika parsan joukkoon ja tarjoa mozzarellan kanssa. Ripottele pinjansiemenet päälle.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorit: 536