Jauhoton suklaa-luumutorttu
Tämä torttu on ihanan tumma ja todella mehevä. Luumut antavat syvyyttä ja tekevät rakenteesta kostean. Käytä halutessasi teenä uutettua luumupyreetä alkoholitonta versiota varten.
- Valmisteluaika: 40
- Total Time: 40 minutes
- Annoksia: 8 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R286
Ainesosat
Yksiköt
Skaalaa
175 g SUNSWEET-kivettömiä luumuja, pilkottuna
6 rkl armagnacia tai rommia
175 g tummaa suklaata paloina (70 %)
90 g hienoa sokeria (golden caster)
90 g voita (+ lisää vuoan voiteluun)
6 isoa munaa, eroteltuna
175 g mantelijauhetta
kevyt crème fraîche tarjoiluun
Valmistus
- Kiehauta kattilassa luumut ja armagnac/rommi. Laske lämpöä ja hauduta, kunnes luumut ovat pehmeitä. Soseuta ja anna jäähtyä.
- Kuumenna uuni 170 °C:een. Voitele 20 cm irtopohjavuoka ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
- Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä hieman.
- Vatkaa voi ja puolet sokerista kuohkeaksi. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan, sitten sulanut suklaa ja luumupyree. Sekoita tasaiseksi.
- Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää loput sokerista vähitellen ja vatkaa kiiltäväksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinaan, lisää lopuksi mantelijauhe.
- Kaada taikina vuokaan ja paista noin 30–35 minuuttia, kunnes keskusta on juuri ja juuri hyytynyt (kakku jää meheväksi).
- Anna jäähtyä, irrota vuoasta ja tarjoa crème fraîchen kanssa.
Notes
California Bakery
Nutrition
- kalorit: 468