Luumujen ja appelsiinin marmeladi
Tämä helppo ja vastustamaton marmeladi sopii moneen käyttöön.
- Valmisteluaika: 45
- Total Time: 45 minutes
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R150
Ainesosat
Skaalaa
1 kg Sevilla-appelsiineja
1 sitruuna
100 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja
noin 2 l vettä
noin 630 g kidesokeria
Valmistus
- Kuori appelsiinit ja jätä mahdollisimman paljon valkoista osaa (pith) mukaan. Leikkaa kuoret ohuiksi suikaleiksi ja laita kattilaan.
- Litistä luumut ja suikaloi ne kuorien tapaan ja lisää kattilaan.
- Vuoraa iso kulho harsokankaalla ja laita hedelmäliha sekä siemenet harsoon. Sido harsosta pussi.
- Lisää vesi kattilaan ja keitä kuoria ja luumuja (harsopussi mukana) miedolla lämmöllä, kunnes kuoret ovat pehmeitä.
- Nosta harsopussi ja purista se siivilän päällä puulusikalla, jotta saat mahdollisimman paljon nestettä talteen.
- Mittaa neste. Lisää sokeria noin 450 g / 500 ml (esim. 700 ml:aan noin 630 g).
- Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee (10–15 min). Kiehauta sitten reippaasti ja keitä, kunnes marmeladi hyytyy (testaa kylmällä lautasella 5 min välein).
- Ota liedeltä, kuori vaahto pois ja purkita steriloituihin purkkeihin. Sulje hyvin. Säilyy jopa 12 kuukautta.
- Purkkien sterilointi: tiskikoneen kuuma ohjelma tai huuhtele ja kuivaa uunissa 140 °C:ssa 10 minuuttia.
Notes
CPB – Nicole Drysdale