Aito New York ‑juustokakku
Kermainen ja silkkisen pehmeä klassinen juustokakku!
- Valmisteluaika: 55
- Total Time: 55 minutes
- Annoksia: 8 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R137
Ainesosat
Yksiköt
Skaalaa
POHJA
300 g Digestive-keksejä
70 g sulatettua voita
ripaus kanelia
1 tl akaasiahunajaa (5 ml)
TÄYTE
500 g Robiola-juustoa
300 g tuoretta ricottaa
150 g hienoa sokeria
150 ml kuohukermaa
50 g maustamatonta jogurttia
4 munaa
1 sitruunan raastettu kuori
1/3 vaniljatanko
1/2 tl vehnäjauhoja (2,5 g)
300 g pilkottuja SUNSWEET-luumuja
Valmistus
- Pohja: Murskaa keksit ja sekoita kaneli, hunaja ja sulatettu voi. Puristele seos kasaan ja painele vuokaan (ensin reunat, sitten pohja). Nosta jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
- Täyte: Sekoita Robiola ja (tarvittaessa) siivilöity ricotta tasaiseksi. Lisää jogurtti, sokeri, sitruunankuori ja vanilja. Lisää munat yksi kerrallaan, sitten kerma ja lopuksi siivilöidyt jauhot.
- Kaada puolet täytteestä vuokaan ja ripottele päälle ¾ luumuista. Kaada loput täytteestä päälle.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 160 °C:ssa 55 minuuttia. Pidä uunin luukku raollaan vielä 5 minuuttia paiston jälkeen, jotta höyry pääsee ulos.
- Koristele pinta lopuilla luumuilla noin 10 minuuttia ennen paiston loppua.
- Jäähdytys: Anna kakun jäähtyä vähintään 3–4 tuntia, siirrä sitten jääkaappiin vielä 2–3 tunniksi. Ota jääkaapista 20 minuuttia ennen tarjoilua.
- Voit koristella vadelma- tai mansikkahillolla, hedelmillä tai suklaalla. Säilytä jääkaapissa ja nauti 2–3 päivän kuluessa.
Notes
California Bakery