Κέικ κολιμπρί με δαμάσκηνα

Print

Κέικ κολιμπρί με δαμάσκηνα

Εκτύπωση Συνταγής

Το κέικ κολιμπρί είναι ένα κλασικό επιδόρπιο του Νότου, με καταγωγή από την Τζαμάικα, γνωστό για τη ζουμερή, πικάντικη γεύση μπανάνας και ανανά, καθώς και για το κρεμώδες γλάσο με κρέμα τυριού.

  • Ποσότητα: 12 1x
  • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
  • Cuisine: R467

Συστατικά

Ποσότητα

3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα κοσκινισμένη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη
3 αυγά
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κονσέρβα 225 γρ. ανανά, λιωμένο, χωρίς στράγγισμα
3 μπανάνες (περίπου 2 φλιτζάνια) ώριμες, λιωμένες
6 δαμάσκηνα σε κύβους
1 φλιτζάνι πεκάν ψημένα, ψιλοκομμένα

Γλάσο με τυρί κρέμα
1 λίβρα (ή 16 ουγγιές) τυρί κρέμα
1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) μαλακωμένο βούτυρο
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες Εκτέλεσης

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ετοιμάστε τρία ταψιά κέικ 9 ιντσών ψεκάζοντας με σπρέι ψησίματος ή βουτυρώνοντας και αλευρώνοντάς τα ελαφρά.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την τριμμένη κανέλα. Αφήστε το στην άκρη.
  3. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το λάδι, το εκχύλισμα βανίλιας, τον ανανά, τις λιωμένες μπανάνες, τα δαμάσκηνα και τα ψιλοκομμένα πεκάν.
  4. Ανακατέψτε το μείγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα στα τρία προετοιμασμένα ταψιά και ψήστε για περίπου 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ.
  • Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Γυρίστε τα κέικ σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα γλασάρετε με γλάσο κρέμας τυριού.

    • Γλάσο κρέμας τυριού

    1. Χτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ.
    2. Προσθέστε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος μαζί με το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.
    3. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, ½ φλιτζάνι τη φορά. Αφού ενσωματωθεί κάθε φλιτζάνι, γυρίστε το μίξερ στην υψηλότερη ταχύτητα και για περίπου 10 δευτερόλεπτα για να ελαφρύνει το γλάσο.

    Notes

    0

    Nutrition

    • θερμίδες: 0
    Print

    Κέικ κολιμπρί με δαμάσκηνα

    Εκτύπωση Συνταγής

    Το κέικ κολιμπρί είναι ένα κλασικό επιδόρπιο του Νότου, με καταγωγή από την Τζαμάικα, γνωστό για τη ζουμερή, πικάντικη γεύση μπανάνας και ανανά, καθώς και για το κρεμώδες γλάσο με κρέμα τυριού.

    • Ποσότητα: 12 1x
    • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
    • Cuisine: R467

    Συστατικά

    Ποσότητα

    3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    2 φλιτζάνια ζάχαρη
    1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα κοσκινισμένη
    1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένο
    1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη
    3 αυγά
    1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
    2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
    1 κονσέρβα 225 γρ. ανανά, λιωμένο, χωρίς στράγγισμα
    3 μπανάνες (περίπου 2 φλιτζάνια) ώριμες, λιωμένες
    6 δαμάσκηνα σε κύβους
    1 φλιτζάνι πεκάν ψημένα, ψιλοκομμένα

    Γλάσο με τυρί κρέμα
    1 λίβρα (ή 16 ουγγιές) τυρί κρέμα
    1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) μαλακωμένο βούτυρο
    3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
    1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

    Οδηγίες Εκτέλεσης

    1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ετοιμάστε τρία ταψιά κέικ 9 ιντσών ψεκάζοντας με σπρέι ψησίματος ή βουτυρώνοντας και αλευρώνοντάς τα ελαφρά.
    2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την τριμμένη κανέλα. Αφήστε το στην άκρη.
    3. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το λάδι, το εκχύλισμα βανίλιας, τον ανανά, τις λιωμένες μπανάνες, τα δαμάσκηνα και τα ψιλοκομμένα πεκάν.
    4. Ανακατέψτε το μείγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα στα τρία προετοιμασμένα ταψιά και ψήστε για περίπου 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ.
  • Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Γυρίστε τα κέικ σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα γλασάρετε με γλάσο κρέμας τυριού.

    • Γλάσο κρέμας τυριού

    1. Χτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ.
    2. Προσθέστε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος μαζί με το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.
    3. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, ½ φλιτζάνι τη φορά. Αφού ενσωματωθεί κάθε φλιτζάνι, γυρίστε το μίξερ στην υψηλότερη ταχύτητα και για περίπου 10 δευτερόλεπτα για να ελαφρύνει το γλάσο.

    Notes

    0

    Nutrition

    • θερμίδες: 0
    Επιστροφή σε όλες τις συνταγές

    μερίδιο

    Print

    Κέικ κολιμπρί με δαμάσκηνα

    Εκτύπωση Συνταγής

    Το κέικ κολιμπρί είναι ένα κλασικό επιδόρπιο του Νότου, με καταγωγή από την Τζαμάικα, γνωστό για τη ζουμερή, πικάντικη γεύση μπανάνας και ανανά, καθώς και για το κρεμώδες γλάσο με κρέμα τυριού.

    • Ποσότητα: 12 1x
    • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
    • Cuisine: R467

    Συστατικά

    Ποσότητα

    3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    2 φλιτζάνια ζάχαρη
    1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα κοσκινισμένη
    1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένο
    1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη
    3 αυγά
    1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
    2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
    1 κονσέρβα 225 γρ. ανανά, λιωμένο, χωρίς στράγγισμα
    3 μπανάνες (περίπου 2 φλιτζάνια) ώριμες, λιωμένες
    6 δαμάσκηνα σε κύβους
    1 φλιτζάνι πεκάν ψημένα, ψιλοκομμένα

    Γλάσο με τυρί κρέμα
    1 λίβρα (ή 16 ουγγιές) τυρί κρέμα
    1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) μαλακωμένο βούτυρο
    3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
    1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

    Οδηγίες Εκτέλεσης

    1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ετοιμάστε τρία ταψιά κέικ 9 ιντσών ψεκάζοντας με σπρέι ψησίματος ή βουτυρώνοντας και αλευρώνοντάς τα ελαφρά.
    2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την τριμμένη κανέλα. Αφήστε το στην άκρη.
    3. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το λάδι, το εκχύλισμα βανίλιας, τον ανανά, τις λιωμένες μπανάνες, τα δαμάσκηνα και τα ψιλοκομμένα πεκάν.
    4. Ανακατέψτε το μείγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα στα τρία προετοιμασμένα ταψιά και ψήστε για περίπου 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ.
  • Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Γυρίστε τα κέικ σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα γλασάρετε με γλάσο κρέμας τυριού.

    • Γλάσο κρέμας τυριού

    1. Χτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ.
    2. Προσθέστε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος μαζί με το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.
    3. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, ½ φλιτζάνι τη φορά. Αφού ενσωματωθεί κάθε φλιτζάνι, γυρίστε το μίξερ στην υψηλότερη ταχύτητα και για περίπου 10 δευτερόλεπτα για να ελαφρύνει το γλάσο.

    Notes

    0

    Nutrition

    • θερμίδες: 0

    Μπορεί επίσης να σας αρέσει…

    Κάποιες από τις υπόλοιπες συνταγές ευεξίας μας.

    Εξερευνήστε όλες τις συνταγές