Γεμιστές γλυκοπατάτες
Ένα απλό και γρήγορο ταψί φούρνου για πολυάσχολες μέρες. Μείγμα φέτας απλώνεται πάνω από τη γλυκοπατάτα για να δώσει ένα νόστιμο αλλά και αλμυρό τελείωμα. Μια εξαιρετική, νόστιμη προσθήκη στο οικογενειακό δείπνο.
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R393
Συστατικά
Ποσότητα
4 γλυκοπατάτες, περίπου 250 γρ. η καθεμία
Αλάτι
150 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
1/2 από κάθε κόκκινη, κίτρινη και πράσινη πιπεριά
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Πιπέρι
200 γρ. φέτα
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Κόψτε τις γλυκοπατάτες στη μέση κατά μήκος και προμαγειρέψτε τις σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Κόψτε τα δαμάσκηνα και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Αδειάστε προσεκτικά τις μισές γλυκοπατάτες με ένα κουταλάκι του γλυκού αφήνοντας μια άκρη περίπου 2 εκ. Κόψτε τις βάσεις των μισών για να γίνουν επίπεδες ώστε να μην πέσουν και τοποθετήστε τες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ψιλοκόψτε χοντρικά τη μάζα της γλυκοπατάτας που πήρατε και τηγανίστε την σε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό ελαιόλαδο. Προσθέστε τα δαμάσκηνα και τις πιπεριές, τηγανίστε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας και αλατοπιπερώστε τα όλα. Θρυμματίστε τη φέτα, ανακατέψτε και απλώστε το μείγμα πάνω από τις μισές γλυκοπατάτες. Ραντίστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήστε στη μέση ενός προθερμασμένου φούρνου (ηλεκτρικός φούρνος: 200°C/ανεμιστήρας: 175°C) για 15-20 λεπτά.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 670
