Μήλα βανίλιας-μέντας με δαμάσκηνα
Τα ζουμερά δαμάσκηνα και τα βρασμένα μήλα αποτελούν μια ελαφριά καλοκαιρινή απόλαυση με μια λεπτή γεύση βανίλιας και μέντας.
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R360
Συστατικά
Ποσότητα
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 μήλα
1 φασόλι βανίλιας
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
4 φύλλα μέντας στο κοτσάνι
100 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
2 κρόκοι αυγών (μέγεθος L)
1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού άμυλο
275 ml γάλα
30 γρ. Amaretti
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Ανακατέψτε 375 ml νερό και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού σε ένα μπολ. Ξεφλουδίστε τα μήλα, χωρίστε τα στα τέσσερα και αφαιρέστε το κουκούτσι. Τοποθετήστε αμέσως τα κομμάτια μήλου στο μείγμα χυμού λεμονιού με νερό για να μην μαυρίσουν.
- Χωρίστε το φασόλι βανίλιας κατά μήκος σε δύο μισά. Ξύστε το ένα από τα μισά του λοβού με την άκοχη πλευρά του μαχαιριού σας. Βράστε 100 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τους σπόρους βανίλιας και το φασόλι βανίλιας. Πλύνετε 3 φύλλα μέντας στο κοτσάνι και προσθέστε τα στο σιρόπι. Αφαιρέστε τα τέταρτα μήλου από το μείγμα χυμού λεμονιού και προσθέστε τα στο σιρόπι. Σοτάρετε τα για 12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Για τα τελευταία 3 λεπτά, προσθέστε τα δαμάσκηνα. Αφήστε τα μήλα και τα δαμάσκηνα να κρυώσουν στο σιρόπι. Αφαιρέστε τα κοτσάνια μέντας και το φασόλι βανίλιας.
- Για τη σάλτσα βανίλιας, ξύστε το δεύτερο μισό του φασολιού βανίλιας. Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τους σπόρους βανίλιας και το άμυλο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα ανακατεύοντας το μείγμα και προσθέστε το φασόλι βανίλιας στη σάλτσα. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε καλά μέχρι η σάλτσα να δέσει ελαφρώς. Μην βράσετε τη σάλτσα, διαφορετικά θα πήξει. Αφήστε την να κρυώσει.
- Σερβίρετε τα μήλα και τα δαμάσκηνα με σάλτσα βανίλιας. Θρυμματίστε τα Amaretti και πασπαλίστε το πιάτο. Πλύνετε 1 κλωνάρι μέντας και αφαιρέστε τα φύλλα. Γαρνίρετε το επιδόρπιο με φύλλα μέντας και θρυμματισμένα Amaretti.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 270
