Πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου με δαμάσκηνα
Μια πικάντικη σάλτσα για spare ribs, μπριζόλα και φτερούγες κοτόπουλου. Γεμιστή σε ένα κομψό γυάλινο βάζο, είναι ένα ιδανικό σπιτικό καρύκευμα για να πάρετε μαζί σας σε ένα μπάρμπεκιου.
- Ποσότητα: N/A
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R359
Συστατικά
Ποσότητα
150 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
1 κρεμμύδι
2 σκορδογλυφίδες
1 κουταλιά της σούπας λάδι
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
500 ml κέτσαπ
3 κουταλιές της σούπας ουίσκι
5 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcester
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 – 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη καπνιστής πάπρικας
Μαύρο πιπέρι
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Κόψτε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει γυαλιστερό. Προσθέστε το σκόρδο, τα δαμάσκηνα και τον πελτέ ντομάτας. Σοτάρετε ελαφρά. Προσθέστε την κέτσαπ, το ουίσκι, τη σάλτσα Worcester και το μηλόξιδο. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, την σκόνη τσίλι, την καπνιστή πάπρικα και το πιπέρι.
- Βράστε τη σάλτσα και αφήστε την να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Ανακατεύοντας περιστασιακά, ρίξτε την καυτερή σάλτσα σε καθαρά βάζα και σφραγίστε. Η σάλτσα είναι εξαιρετικά κατάλληλη για spare ribs, μπριζόλες, παϊδάκια ή φτερούγες κοτόπουλου. Η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί για 4 εβδομάδες όταν διατηρείται στο ψυγείο.
*Η συνταγή παράγει περίπου 625 ml σάλτσας.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 90