Καλοκαιρινά ρολά δαμάσκηνου
Ετοιμάστε υπέροχα καλοκαιρινά ψωμάκια σε 30 λεπτά! Προσθέστε μάνγκο, δαμάσκηνα Καλιφόρνιας, λάιμ και τσίλι για ένα νόστιμο γεύμα. Σερβίρετε με μια νότα μέντας.
- Ποσότητα: 12 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R329
Συστατικά
Ποσότητα
60 γρ. γυάλινα noodles (ασιατικό σούπερ μάρκετ)
1 ώριμο μάνγκο
2 καρότα
150 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
1–2 ματσάκια βασιλικού Ταϊλάνδης
1 ματσάκι δυόσμος
1 μικρή καρδιά μαρουλιού romaine
12 στρογγυλά φύλλα χαρτιού ρυζιού (περίπου ø 20 εκ.)
4 κ.σ. χυμό λάιμ
Αλάτι & πιπέρι
2 πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Μουσκέψτε τα γυάλινα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε το μάνγκο και κόψτε το σε φέτες. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε λωρίδες. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση. Αφαιρέστε τα φύλλα βασιλικού και μέντας από τα κοτσάνια. Πλύνετε το μαρούλι και χωρίστε το σε μεγάλα κομμάτια.
- Μουσκέψτε τα φύλλα ρυζιού ένα προς ένα για περίπου 2 λεπτά σε κρύο νερό και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα κουζίνας, στραγγίξτε τα ελαφρά. Στραγγίστε τα γυάλινα noodles και αλατοπιπερώστε τα με χυμό λάιμ, αλάτι και τσίλι. Τοποθετήστε 2 φύλλα βασιλικού και 3 φύλλα μέντας με λίγη σαλάτα στο κέντρο κάθε φύλλου ρυζιού. Τοποθετήστε τα γυάλινα noodles, το μάνγκο, τα καρότα και τα δαμάσκηνα από πάνω. Διπλώστε λίγο τα πλαϊνά πάνω από τη γέμιση και μετά τυλίξτε τα.
Συμβουλή: σερβίρετε με μια σάλτσα από φέτες κόκκινης και πράσινης πιπεριάς τσίλι, ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 90
