Τηγανίτες κολοκυθιού
Χρειάζεστε ένα τραγανό σνακ ενώ παράλληλα διατηρείτε τον Παλαιολιθικό τρόπο ζωής σας; Δοκιμάστε αυτές τις εύκολες τηγανίτες με κολοκυθάκια και δαμάσκηνα Καλιφόρνιας. Είναι ο τέλειος συνδυασμός για ένα υπέροχο σνακ για το σπίτι και μπορεί να ετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ.
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R319
Συστατικά
Ποσότητα
300 γρ. κολοκυθάκια
Αλάτι
150 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
2 κόκκινα κρεμμύδια
1/2 ματσάκι βασιλικό
1/2 ματσάκι σχοινόπρασο
80 γρ. αλεύρι καρύδας
1 αυγό
Αλάτι & πιπέρι
Λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Τρίψτε χοντρό τρίφτη τα κολοκυθάκια, αλατίστε και αφήστε τα στην άκρη για 10 λεπτά.
- Ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα και τα κρεμμύδια. Κόψτε τον βασιλικό σε λωρίδες και το σχοινόπρασο σε ροδέλες.
- Στιψτε δυνατά τα κολοκυθάκια και με τα δύο χέρια για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Τοποθετήστε τα σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε το αλεύρι, το αυγό, τα κρεμμύδια, τον βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
- Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίξτε γεμάτες κουταλιές της σούπας ζύμη στο καυτό λάδι και τηγανίστε από κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίστε σε μια πετσέτα κουζίνας και σερβίρετε.
Συμβουλή: μια σάλτσα μαγιονέζας με σχοινόπρασο ταιριάζει καλά με αυτό το πιάτο.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 278
