Frittelle di zucchine e prugne
Vi serve uno spuntino friabile e croccante allinterno del vostro stile di vita paleo? Allora provate questa ricetta facile di frittura di zucchine e prugne della California. È la combinazione perfetta per uno spuntino veloce e si lascia preparare la sera precedente.
- Tempo di preparazione: 35
- Total Time: 35 minutes
- Porzioni: 4 1x
- Method: import-IT-002
- Cuisine: R319
Ingredienti
Dosi
300 g di zucchine
Sale
150 g di prugne SUNSWEET
2 cipolle rosse
½ mazzetto di basilico
½ mazzetto di erba cipollina
80 g di farina di noce di cocco
1 uovo
Pepe
Olio per friggere
Procedimento
- Grattugiare le zucchine in maniera grossolana, salare ed accantonare per 10 minuti.
- Tagliare a dadini le prugne secche e le cipolle. Tagliare a striscioline il basilico. Tagliare l’erba cipollina ad anelli.
- Pressare con forza le zucchine con ambedue le mani fino a farne uscire tutta l’acqua. Porle in una ciotola separata. Aggiungere farina, uovo, cipolla, basilico, sale e pepe e mescolare fino a creare una massa omogenea. Lasciare riposare per 10 minuti.
- Scaldare l’olio in una padella. Aiutandosi con due cucchiai porre piccole quantità di impasto nell’olio caldo per circa 2 minuti per ogni lato fino alla doratura. Lasciare asciugare su carta assorbente e servire.
Consiglio: servire con un intingolo di maionese all’erba cipollina.
Notes
MK2
Nutrition
- calorie: 278
