Φοκάτσια με ανοιχτόχρωμα δαμάσκηνα
Αυτή η συνταγή για focaccia είναι εύκολη στην παρασκευή και εύκολη στην προσαρμογή. Δοκιμάστε να προσθέσετε βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι, καραμελωμένα κρεμμύδια ή ίσως λίγη ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι.
- Ποσότητα: 6 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R301
Συστατικά
7 γρ. ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
40 ml ελαιόλαδο
350 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
3 κλωνάρια δεντρολίβανο, 2 από αυτά ψιλοκομμένα
100 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
12 ντοματίνια
Χοντρό θαλασσινό αλάτι
Άλλα:
Ταψί πυρίμαχο 26 εκ.
Οδηγίες Εκτέλεσης
Διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε 250 ml χλιαρό νερό. Προσθέστε 30 ml ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και τα δαμάσκηνα. Προσθέστε τη διαλυμένη μαγιά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μπολ και αφήστε την να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
Ζυμώστε ξανά τη ζύμη και σχηματίστε ένα σχήμα που να ταιριάζει στο ταψί. Χρησιμοποιώντας το κότσι σας, κάντε βαθουλώματα στη ζύμη και στη συνέχεια τρυπήστε την με ένα πιρούνι. Αλείψτε το ταψί με λίγο από το ελαιόλαδο και τοποθετήστε τη ζύμη μέσα. Πιέστε τα ντοματίνια στη ζύμη. Ραντίστε με το υπόλοιπο λάδι. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και δεντρολίβανο.
Τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (φούρνος μεταφοράς 160°C) και ψήστε για 35 λεπτά. Κόψτε τη φοκάτσια σε κομμάτια και σερβίρετε.
Συμβουλή: Η φοκάτσια ταιριάζει ιδιαίτερα με πέστο ρόκας.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 333
