Ξυρισμένη σαλάτα με σάλτσα δαμάσκηνου
Ψάχνετε για ένα δροσιστικό γεύμα που είναι εύκολο στην προετοιμασία; Δείτε αυτή τη συνταγή για ξυσμένη σαλάτα με ντρέσινγκ δαμάσκηνου για έναν υγιεινό τρόπο να ομορφύνετε το μεσημεριανό σας διάλειμμα.
- Ποσότητα: 2 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R257
Συστατικά
Για το ντρέσινγκ:
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας SUNSWEET Χυμός δαμάσκηνου
1 κουταλιά της σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (κόκκινη ή λεία)
Για τη σαλάτα:
1 μεγάλο καρότο, ξεφλουδισμένο και καθαρισμένο
1 κοφτερό μήλο (όπως Cox), ξεφλουδισμένο και χωρίς κουκούτσι
2 χρυσά ή κόκκινα παντζάρια, καθαρισμένα
1/2 βολβός μάραθο, καθαρισμένος
1 χούφτα ξηρούς καρπούς, χοντροκομμένους (χρησιμοποίησα φουντούκια, αλλά και αμύγδαλα, κάσιους ή καρύδια είναι καλά)
1 μεγάλη χούφτα ανάμεικτο μαρούλι ρόκα ή αρνί
1 κουταλιά της σούπας φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Πρώτα ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Απλώς πάρτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ, βάλτε τα σε ένα βάζο, κλείστε το και ανακινήστε καλά. Αφήστε το στην άκρη.
- Πάρτε το μήλο και όλα τα λαχανικά (εκτός από τη ρόκα / το μαρούλι αρνιού) και κόψτε τα όσο πιο λεπτά μπορείτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαντολίνο, αλλά και ένας αποφλοιωτής λαχανικών λειτουργεί εξίσου καλά.
- Τοποθετήστε τα πράσινα φύλλα σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ σερβιρίσματος και τοποθετήστε από πάνω τις φέτες λαχανικών και μήλου.
- Πασπαλίστε από πάνω τους ξηρούς καρπούς (και το τυρί, αν χρησιμοποιείτε) και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Λίγο πριν το φαγητό, περιχύστε με το ντρέσινγκ, ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε αμέσως.
Notes
California Bakery
Nutrition
- θερμίδες: 450