Μακαρόν με δαμάσκηνα και σοκολάτα
Αυτά τα νόστιμα μπισκότα σάντουιτς θα προσθέσουν μια πινελιά χρώματος σε κάθε πάρτι τσαγιού
- Ποσότητα: 25 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R149
Συστατικά
Ποσότητα
180 γρ. ζάχαρη άχνη
180 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
180 γρ. ζάχαρη άχνη
4 ασπράδια αυγών
3 κουταλιές της σούπας νερό
Μια σταγόνα χυμό λεμονιού
20 δαμάσκηνα SUNSWEET
100 γρ. μαύρη σοκολάτα καλής ποιότητας
Μωβ χρώμα ζαχαροπλαστικής
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, τα αμύγδαλα και 2 ασπράδια αυγών μέχρι να γίνουν μια πάστα.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βράστε την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό.
- Χτυπήστε τα υπόλοιπα 2 ασπράδια αυγών σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή κορυφή.
- Μόλις το μείγμα ζάχαρης και νερού βράσει και γίνει σιρόπι, προσθέστε το στα ασπράδια αυγών – Προσθέστε χρώμα ζαχαροπλαστικής σε αυτό το στάδιο μέχρι να έχετε το επιθυμητό χρώμα.
- Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 1-2 λεπτά.
- Διπλώστε απαλά αυτό στο μείγμα της πάστας και βάλτε το σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
- Στρώστε 2 μεγάλα ταψιά με λαδόκολλα και σχηματίστε μικρούς κύκλους από το μείγμα – δοκιμάστε να φτιάξετε παρόμοιο μέγεθος.
- Ψήστε στο φούρνο για 10-13 λεπτά μέχρι να ψηθεί και αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει σε σχάρα.
- Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί – εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων χτυπήστε τα δαμάσκηνα και το χυμό λεμονιού μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.
- Συνδυάστε την πάστα δαμάσκηνων με τη λιωμένη σοκολάτα – Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
- Μόλις κρυώσουν τα μακαρόν και η πάστα, ενώστε τα 2 μακαρόν βάζοντας στη μέση τη σοκολάτα και τη γκανάζ με δαμάσκηνα.
Notes
Recipe Cards UK
Nutrition
- θερμίδες: N/A