Κέικ μπανάνας με δαμάσκηνα
Αυτό είναι ένα πεντανόστιμο κέικ, τα δαμάσκηνα προσθέτουν μια επιπλέον φυσική γλυκύτητα στο κέικ και είναι υπέροχα για να τα συνδυάσετε με μπανάνες.
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R071
Συστατικά
Ποσότητα
200 γρ. μπανάνα (ξεφλουδισμένη)
200 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
100 ml γάλα βρώμης
250 γρ. αλεύρι σίτου
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού άγλυκο κακάο
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
2 μεσαία αυγά
100 γρ. ζάχαρη
10 γρ. ζάχαρη βανίλιας
100 ml ηλιέλαιο
Λάδι για το άλειμμα των βάζων μαρμελάδας
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
4 βάζα μαρμελάδας των 500 γρ.
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Χωρίστε τις μπανάνες σε μεγάλα κομμάτια και ψιλοκόψτε τα 100 γρ. δαμάσκηνα. Προσθέστε το γάλα βρώμης, την μπανάνα και τα δαμάσκηνα σε ένα ψηλό μπολ και πολτοποιήστε τα με ένα ραβδομπλέντερ.
- Για το μπολ με τα ξηρά υλικά, προσθέστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το κακάο σε σκόνη και την κανέλα. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Στο ίδιο μπολ, προσθέστε σταδιακά το ηλιέλαιο και τον πουρέ μπανάνας-δαμάσκηνου.
- Αφού αναμειχθούν τα υγρά υλικά, προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού. Προσθέστε τα άλλα 100 γρ. δαμάσκηνα και ενσωματώστε τα στο μείγμα.
- Λαδώστε τα βάζα με το μείγμα και ρίξτε το μείγμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (Αέριο: 2-3, Θερμοκρασία: 160°C) για περίπου 35-40 λεπτά. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 97
