Φρουτοσαλάτα με σάλτσα τυριού κρέμας και ξύσμα δαμάσκηνου

1. Τοποθετήστε όλα τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα βαθύ πιάτο.

2. Προσθέστε το χυμό δαμάσκηνου, το μισό χυμό πορτοκαλιού και το μισό ξύσμα (θα χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο πορτοκάλι για το ντρέσινγκ, οπότε αφήστε το στην άκρη) και ανακατέψτε καλά.

3. Σκεπάστε και αφήστε στην άκρη για να φουσκώσουν τα αποξηραμένα φρούτα – τουλάχιστον 4 ώρες.

4. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, λιώστε το τυρί κρέμα σε ένα ρηχό μπολ μέχρι να γίνει κρεμώδες, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.

5. Λιώστε ξανά για να ενωθούν καλά, και μέχρι τώρα το μείγμα θα πρέπει να είναι αρκετά αφράτο – στοχεύετε στην πυκνότητα της πηχτής κρέμας. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο γάλα σε αυτό το σημείο και ανακατέψτε καλά, μέχρι να έχετε μια υφή που στάζει.

6. Προσθέστε τα καρύδια και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια αφήστε στην άκρη.

7. Είναι πεντανόστιμο με φρούτα ζεστό ή κρύο. Σερβίρεται καλά κρύο, αλλά αν προτιμάτε, ζεστάνετε τη φρουτοσαλάτα σε ένα τηγάνι.

8. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, στραγγίστε καλά τα αποξηραμένα φρούτα και μοιράστε τα σε δύο μπολ. ​​(Ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι τα σύκα, συχνά τα κόβω στη μέση ή στα τέσσερα, ώστε όλα τα φρούτα να είναι σε αναλογία)

9. Ρίξτε μια γενναιόδωρη δόση από το ντρέσινγκ από πάνω και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια, στη συνέχεια φάτε και απολαύστε!

Συμβουλή: Αυτό το ντρέσινγκ διατηρείται στο ψυγείο, σκεπασμένο, για αρκετές ημέρες. Απλώς ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρετε, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας γάλα για να αραιώσει, αν χρειάζεται.