Semulepudding med svisker
Semulepudding står høyt på listen over familiens favoritter. Sausen av saftige svisker og tranebærnektar gir akkurat den rette fruktige smaken.
- Tilberedningstid: 30
- Total Time: 30 minutes
- Gir: 8 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R421
Ingredienser
Enheter
Skaler
1 vaniljestang
4 gelatinark
500 ml melk
60 g + 2 ss sukker
3 ts revet skall av 1-2 økologiske appelsiner
salt
80 g myk hvetesemule
2 egg (middels store)
200 g kremfløte
200 g SUNSWEET-svisker
250 ml tranebærnektar
1 ts toppet maisenna
50 g pekannøttkjerner
finhakkede pistasjnøtter til pynt
Fremgangsmåte
- Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann. Kok opp melken sammen med 40 g sukker, 1 ts appelsinskall, salt og halvparten av vaniljefrøene. Rør inn semulegrynene og la småkoke i ca. 5 minutter på svak varme under omrøring. Ta av varmen. Klem vannet ut av gelatinen og rør den godt inn i semuleblandingen. La avkjøles.
- Skill eggene. Visp raskt eggeplommene inn i den avkjølte semuleblandingen. La blandingen avkjøles litt videre. Pisk fløten stiv. Pisk deretter eggehvitene stive mens du langsomt tilsetter 20 g sukker. Vend først fløten, deretter eggehvitene forsiktig inn i semuleblandingen.
- Skyll 8 porsjonsformer (ca. 200 ml hver) i kaldt vann, fyll med semuleblandingen og sett til kjøling, tildekket, i minst 6 timer – helst over natten.
- Legg til side ca. 50 g svisker og skjær resten i terninger. Varm 200 ml nektar sammen med resten av vaniljen og kok opp. Rør stivelsen ut i de resterende 50 ml nektar og rør inn i den kokende væsken til den tykner. Ta av varmen, bland inn sviskene og la avkjøles.
- Karamelliser 2 ss sukker i en panne og vend inn pekannøttene. Ha over på bakepapir og la avkjøles. Grovhakk nøttene. Dypp formene raskt i varmt vann og hvelv semulepuddingen over på tallerkener. Server med sviskekompott og dryss over hele svisker, pekannøtter, pistasjnøtter og 2 ts appelsinskall.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorier: 350