1. Skyll feldsalaten og la den renne godt av. Skjær rødbetene i syltynne skiver, legg dem på 4 store tallerkener og dryss over litt pepper. Fordel feldsalaten rundt rødbetene. Smuldre fetaen over.
2. Skjær bacon i ca. 2 cm brede biter. Del sviskene i to. Stek baconet i en non-stick panne på middels varme uten fett til det er gyllent og lett sprøtt. Ta pannen av varmen, tilsett sviskene og fres raskt. Fordel umiddelbart innholdet i pannen, inkludert fettet, over rødbeter og feldsalat. Drypp over sitronsaft og server straks.

Tips: ciabatta eller hvetebrød passer godt til.

Du kan også prøve å dryppe Crema di Balsamico over salaten, i tillegg til eller i stedet for sitronsaften.