Krydret langtidskokt oksegryte med kikerter, svisker og grønnkål
Svisker, garam masala og kanel gir en subtil sødme til denne fyldige gryten, balansert med kikerter og grønnkål.
- Tilberedningstid: 30
- Total Time: 30 minutes
- Gir: 4 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R277
Ingredienser
Enheter
Skaler
900 g kjøttgryte, 3,8 cm terninger
2,5 ts salt, pluss ekstra til krydder
0,5 ts malt sort pepper
1 ss usaltet smør
2 gulrøtter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter
2 hvitløksfedd, knust
1 ss extra virgin olivenolje
120 ml rødvin
1 boks (400 g) hakkede tomater
240 ml vann
2 laurbærblad
1 kanelstang
1 ts garam masala
1 boks (400 g) kikerter, avrent
100 g SUNSWEET svisker, delt i to
1 bunt lacinato grønnkål, tynt skåret, tykke stilker fjernet
1 ts rødvinseddik
800 g kokt israelsk couscous, til servering
Fremgangsmåte
- Krydre kjøttet med 1 ts salt og pepper og legg det i en stor, dyp kjele eller gryte. Dryss smør, gulrøtter og hvitløk over; drypp over olivenolje. Skru ned varmen til middels høy, stek uten å røre i 12–15 minutter for å brune kjøttet.
- Hell i vin, skru opp varmen til høy; kok til det er redusert til halvparten, ca. 2 minutter.
- Rør inn tomater, vann, laurbærblad, kanel, garam masala og resterende 1/2 ts salt; kok opp. Skru ned varmen til svakt småkoke, dekk til og la det koke under omrøring i 35 minutter.
- Fjern lokket, rør inn kikerter. Dekk til og la det småkoke i 15 minutter. Ta av lokket, fjern kanelstang og laurbærblad. Rør inn svisker, grønnkål og eddik. La det småkoke til kjøttet er mørt når du stikker hull i det med en gaffel, 10–15 minutter.
- La hvile i minst 10 minutter før servering, slik at smakene kan blande seg. Smak til med salt og pepper. Server med couscous.
Notes
Sunsweet USA
Nutrition
- kalorier: 837