Sprø ovnsbakte svinekoteletter med hjemmelaget tonkatsu-saus
Tonkatsu-saus er like populær i Japan som ketchup er i USA, og med god grunn: Den gir smak til enkle retter som tonkatsu, sprø panerte svinekoteletter. I denne oppskriften balanseres de smakfulle smakene ved å blande SUNSWEET-svisker i en hjemmelaget tonkatsu-saus. I stedet for den tradisjonelle måten å steke kotelettene i panne på, stekes de for et lettere resultat.
- Tilberedningstid: 50
- Total Time: 50 minutes
- Gir: 2 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R260
Ingredienser
Enheter
Skaler
Tonkatsu-saus:
100 g SUNSWEET-svisker
3 ss ketchup
1 ss soyasaus
1 ss dijonsennep
1 1/2 ss sitronsaft
1 1/2 ts honning
2 ts worcestershiresaus
1/4 ts allehånde
Svinekjøtt:
1 ss vegetabilsk olje
150 g panko-brødsmuler
35 g hvetemel
1 stort egg
4 tynne, utbenede svinekamkoteletter (ca. 450 g)
150 g revet kål
4 sitronbåter
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle stekeplaten med kant med folie.
- Til sausen: Hell kokende vann over sviskene, la dem trekke i 5 minutter, sil deretter. Spar 120 ml bløtleggingsvann. Kjør sviskene med vannet i en blender eller foodprosessor til de er nesten glatte. Tilsett resten av sausingrediensene og kjør til en jevn masse (gir ca. 235 ml).
- Varm olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett panko og rist under omrøring til den er gyllenbrun. Ha over i en bolle. Visp egg i en annen bolle. Ha mel i en tredje bolle.
- Legg svinekjøttet mellom to biter plastfolie. Bruk en kjøtthammer til å banke til de er 0,6 cm tykke. Vend hvert stykke i mel, deretter egg og deretter panko, og trykk godt fast. Legg det på en stekeplate med stekebrett og stek til det er gjennomstekt, ca. 20 minutter.
- For å servere, skjær svinekjøttet i strimler, legg det på en tallerken og fordel strimlet kål og sitronbåter jevnt. Smør litt saus over. Server mer saus ved siden av til å dyppe i.
Notes
California Bakery
Nutrition
- kalorier: 170