Marokkansk gulrot-, linse- og sviskesuppe
Ikke la deg skremme av ingredienslisten i denne oppskriften! Nesten alt arbeidet – som ikke er mye – ligger i forberedelsene, og så koker suppen seg praktisk talt av seg selv. OG den er full av vitaminer og andre næringsstoffer.
- Tilberedningstid: 30
- Total Time: 30 minutes
- Gir: 4 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R246
Ingredienser
Enheter
Skaler
2 ss rapsolje
1 løk, skrelt og i terninger
1 ts spisskummen
1 ts tørket koriander
1/2 ts gurkemeie
1/4 ts kanelpulver
2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
3 mellomstore gulrøtter, skrelt, renset og i terninger
150 g tørkede røde linser
100 g spiseklare SUNSWEET-svisker, grovhakket
400 g boks hakkede tomater
600 ml grønnsaks- eller kyllingkraft
Saften av 1/2 sitron
1 ss hakket koriander
1 ss hakket persille
Fremgangsmåte
- Varm rapsoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løken, rør godt slik at den dekker oljen, og reduser varmen til lav. Legg på lokk og la den mykne – ca. 7 minutter.
- Tilsett alle krydderne og øk varmen litt.
- Rør godt, og la det koke i omtrent ett minutt før du rører godt igjen.
- Tilsett gulrot og hvitløk, rør slik at krydderne dekker dem, reduser deretter varmen, legg på lokk og la det mykne i 5 minutter.
- Sjekk etter et par minutter, og hvis de begynner å feste seg til bunnen av kjelen, tilsett litt vann for å løsne dem.
- Tilsett linsene og sviskene, bland godt, og rør deretter inn tomatene.
- Kok opp, tilsett deretter kraften og rør godt for å blande. Øk varmen til suppen begynner å boble, reduser deretter varmen og la det småkoke til alle grønnsakene er myke og linsene har myknet og falt sammen – omtrent 30 minutter.
- Rør inn koriander, persille og sitronsaft, smak til og krydre med salt og pepper etter behov.
- Øs suppen i varme suppeskåler og server umiddelbart.
Merk: Denne suppen kan pureres, men den er mer et måltid hvis den er grov.
Notes
California Bakery
Nutrition
- kalorier: 270